陳美能的Blog

金針菇是一非常耳熟能詳的食材，甚至有民眾暱稱它為「see you tomorrow」，然而其實金針菇富含豐富的「菇類甲殼素」，能夠有效減低內臟脂肪，甚至有研究發現，一周吃3次金針菇的人，罹患胃癌的機率比沒吃的人減少34％。

根據《早安健康》報導，東京農業大學農業博士江口文陽經研究發現，金針菇含豐富的菇類甲殼素（菇抽出物），這與一般蝦子、螃蟹所含的甲殼素不同，菇類甲殼素能提高抵抗力外，還能讓血液、內臟中的多於脂肪減少，並讓排便更順暢。據日本國立癌症研究中心與長野縣農村工業研究所調查，發現一周吃3次金針菇的人，比那些沒吃的人，降低34％的胃癌罹患率。

此外，菇類的細胞壁含有一「蘑菇殼聚醣」，而又以金針菇的含量特別高，此蘑菇殼聚醣能讓脂肪被人體吸收前先將其排出，此狀況除不易產生多餘體脂肪，還能降低人體的膽固醇及三酸甘油酯。

年紀大的長輩的活動假牙隨著年齡增長與骨質流失，活動假牙就會逐漸沒有施力點，開始滑動，容易造成黏膜發炎及破皮，活動假牙的問題多會出現在下半部牙齒，面對這樣的狀況，現在可以利用「植牙」的概念來協助固定全口活動假牙。「這道理並不難，就像是幫活動假牙裝上鈕扣固定。」其實就是在下顎前牙的下巴骨裝上兩顆植體，植體上方搭配活動假牙，再裝上類似鈕扣的裝置，完成後將活動假牙扣上，就可以減少活動假牙跑掉的問題。下顎前牙的下巴骨因骨質比較硬，且沒有重要的神經、血管通過，就算因長期配戴活動假牙而萎縮，多半仍具放置人工牙根的條件，只須植兩顆牙齒，花費40分鐘，對年紀較大的老年人來說，也比較不用擔心無法手術的問題。不過，術前還是要經過詳細的健康評估，最好是沒有嚴重的血糖、血壓問題、服用抗凝血劑等狀況；術後病患家屬也要注意協助維持傷口的清潔。並每半年固定回診，請醫師協助改善活動假牙狀況，這樣才能延長假牙的使用期限。

日本藥科大學醫療藥學科長渡邊泰雄發現，將金針菇乾燥切碎後，能讓其細胞壁遭破壞，透過熱水沖泡即能釋放更多減肥成分，而渡邊泰雄也找來一名幾乎沒在運動的44歲中年婦女做實驗，連續4週讓她天天飲用金針菇茶，竟發現她的臟脂肪面積減少20％、腹部也小了一圈。

活動假牙日本女子營養大學教授青柳康夫也曾研究金針菇，指出金針菇經冷凍後，煮起來會更加鮮甜，並讓人體吸收更有吸收其營養素。原因在於冷凍後的金針菇，會使得其細胞內水分膨脹，導致細胞膜破裂，經由加熱後核糖核酸（RNA）被核酸?（Nuclease）分解，讓香氣提升，而且金針菇的細胞壁已被破壞，讓人體更容易吸收其營養素。但專業醫師也指出，有過敏性大腸炎、高血鉀症、腎臟機能不好的人，請勿飲用過量金針菇。

牙齒在每個人一生中扮演著重要的角色，若沒有健康的牙齒，年輕時可能會影響社交關係，年老時更有可能會危害到身體健康，有研究指出咀嚼動作可以預防老人癡呆。缺牙的原因有非常多，但若是缺牙太久不補，可能更容易造成其他健康牙齒的損害，所以這時候能選擇使用假牙填補缺口，假牙的種類有非常多，近年來因科技日新月異，全瓷冠推薦也運用在假牙製作方面，不僅加速了假牙製作時間，也能更精準的製作適合患者的假牙，今天就來介紹詳細瓷牙。